【北京茶世界資訊】發(fā)布重要消息
中國茶產業(yè)十四五發(fā)展規(guī)劃建議：
中國茶人須從五個方面協(xié)同發(fā)力！
【重點】基于新消費需求，供給端應當做的主要是五點：一是擴展多品類和深加工產品矩陣，加大對功能性茶飲品的技術創(chuàng)新；二是打造消費場景，營造具有社交屬性的空間；三是從銷售產品向銷售服務轉化；四是形成與消費者互動的品牌營銷創(chuàng)新；五是形成傳統(tǒng)與現代有機結合的社會文化氛圍。
通過云直播的形式面向社會公布
2月5日下午，由中國茶葉流通協(xié)會主辦的《中國茶產業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃建議》發(fā)布會在京舉行。受新冠肺炎疫情防控措施的影響，本次會議通過云直播的形式面向社會公布。
中國茶葉流通協(xié)會會長、全國茶葉標準化技術委員會主任委員王慶，中華全國供銷合作總社經濟發(fā)展與改革部經濟運行處處長趙維全、科教社團部社團處處長何為子，中國茶葉流通協(xié)會副會長中茶協(xié)姚靜波副會長，梅宇秘書長，肖星副秘書長，申衛(wèi)偉副秘書長、會員服務部李佳禾主任出席了本次發(fā)布會。發(fā)布會由中國茶葉流通協(xié)會秘書長梅宇主持。
會上，王慶首先發(fā)表致辭，并宣布《中國茶產業(yè)十四五發(fā)展規(guī)劃建議（2021-2025)》正式發(fā)布。他表示，“十三五”期間是我國全面建成小康社會的關鍵階段，在黨中央、國務院的關懷與指導下，中國茶產業(yè)不忘初心、攻堅克難，向黨和人民呈送了令人滿意的答卷。特別是在2020年，面對疫情困擾和宏觀經濟形勢的不確定性，中國茶產業(yè)保持韌勁與定力，實現了整體穩(wěn)定向上態(tài)勢。據中國茶葉流通協(xié)會統(tǒng)計，2020年中國茶葉農業(yè)產值已突破2500億元，內銷額接近3000億元，出口額仍保持在20億元以上。作為綠色產業(yè)，茶產業(yè)堅決貫徹習近平總書記的“兩山”理論和“因茶致富、因茶興業(yè)，把茶產業(yè)做好”的重要指示，助力337個國家級和百余個省級貧困縣實現了脫貧摘帽。作為文化載體與國際茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展典范，中國茶在國際交流中彰顯著中國的大國形象。
十四五發(fā)展規(guī)劃建議有四大板塊
進入“十四五”時期，我國全面開啟建設社會主義現代化國家新征程，向第二個百年奮斗目標進軍。在國內大循環(huán)為主體、國內國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局下，作為中國特色優(yōu)勢農業(yè)產業(yè)的茶產業(yè)唯有堅持高質量發(fā)展才能繼續(xù)推動產業(yè)前行。王慶在致辭中表示，中國茶葉流通協(xié)會曾編制過“十五——十三五”規(guī)劃建議，本次《中國茶產業(yè)十四五發(fā)展規(guī)劃建議（2021-2025)》是在中華全國供銷合作總社的指導下，統(tǒng)籌協(xié)調各方力量，歷時一年而完成的。
會上，中國茶葉流通協(xié)會會員部主任李佳禾介紹了規(guī)劃建議的總體框架和主要內容。她說：“建議由四個板塊構成。第一板塊是發(fā)展現狀與面臨形勢，主要闡述茶行業(yè)“十三五”時期取得的主要成就和存在問題，以及當前行業(yè)發(fā)展面臨的整體形勢；第二板塊是“十四五”時期我國茶產業(yè)經濟發(fā)展指導思想、基本原則與發(fā)展目標；第三板塊是主要建議，總體上按照新發(fā)展理念的內涵來組織，分領域闡述“十四五”時期茶業(yè)經濟發(fā)展的重點任務，圍繞夯實基礎、提質增效、促進消費、品牌打造、企業(yè)建設、規(guī)范引領、科技創(chuàng)新、產業(yè)協(xié)同、文化發(fā)展、國際拓展等十個重點領域提出工作建議。第四板塊是保障措施，主要闡述政策扶持、科技引領、服務創(chuàng)新、人才支撐、氛圍營造等方面內容?！?/p>
會上，中國茶葉流通協(xié)會副會長姚靜波，副秘書長肖星、申衛(wèi)偉分別回答了人民日報社、經濟日報社、中華合作時報·茶周刊全媒體記者的在線提問。
隨后，各方媒體記者圍繞《中國茶產業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃建議》及中國茶產業(yè)發(fā)展形勢與未來踴躍提問。受時間所囿，發(fā)布會現場只挑選三個較為集中性的問題進行了回復。
年輕消費者更追捧新式茶飲
為做好建議解讀和產業(yè)情況介紹，我們將在今后一段時間，就業(yè)內外關注的重點問題在協(xié)會官微、官網逐一解答。今天將回答的是“茶產業(yè)十四五問答”系列的第一個問題。
問：從消費端來看，越來越多的年輕人開始喜歡喝茶，由此帶來的消費需求上有哪些新變化？從供給側改革來看，對茶產業(yè)提出了哪些新要求？
答：目前，我國茶葉消費群體已經達到4.9億。從傳統(tǒng)原葉茶的角度看，消費人群具有中老齡化特征。但這一趨勢在“十三五”后期發(fā)生了一些變化。其主要原因：一是行業(yè)將拓展重點聚焦到青年消費群體上，傾注了大量的宣傳資源，進行了產品創(chuàng)新，收獲了一定成果；二是電子商務平臺日趨成熟，形成了茶產業(yè)拓展年輕一代茶客的最前沿陣地，比如說春茶季的銷售火爆，很大比例的購買來自于熱衷春茶的年輕人。這些消費者非常重要，因為他們是原葉茶消費群體的“活水”。
與此同時，我們再看一下新茶飲行業(yè)。近幾年，新式茶飲品牌快速崛起，喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等品牌遍布各地大街小巷。以茶葉為基底原料，加入可食用的根、莖、葉、花、果實，調制而成的新式茶飲，味道多變、滿足味蕾，方便快捷、滿足快節(jié)奏的生活方式，因此成為年輕人的首選。我們注意到新茶飲消費者的年齡構成比例恰好與傳統(tǒng)原葉茶相反。貌似相反，但其實有共性：一是有需求，二是渴望優(yōu)質茶飲，三是對品牌或品類具有高黏性。
我們給中國茶人五點具體建議
基于新消費需求，供給端應當做的主要是五點：一是擴展多品類和深加工產品矩陣，加大對功能性茶飲品的技術創(chuàng)新；二是打造消費場景，營造具有社交屬性的空間；三是從銷售產品向銷售服務轉化；四是形成與消費者互動的品牌營銷創(chuàng)新；五是形成傳統(tǒng)與現代有機結合的社會文化氛圍。
我們知道，中國30歲以下人口超過4億，這不僅僅是十四五時期，更是未來幾十年茶葉消費的增長潛力。因此，茶產業(yè)仍然具有巨大的發(fā)展空間。
據悉，由中國茶葉流通協(xié)會主持編制的《中國茶產業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃建議》，共4章13000余字，全面總結了中國茶產業(yè)“十三五”發(fā)展成就，分析了我國茶產業(yè)當前面臨的發(fā)展環(huán)境，提出了未來五年中國茶產業(yè)發(fā)展的總體要求和主要目標。
發(fā)布改善營商環(huán)境利好消息
中國掃黑除惡瞄準新領域：
商標局重拳打擊商標流氓！
今年1月，在清華大學法學院舉辦的一個研討會上，專家指出，商標的搶注、囤積以及隨之而來的以惡意投訴進行牟利問題已成社會公害，“商標流氓”擾亂了商業(yè)秩序、破壞營商環(huán)境。
對于上述現象，主管部門近日也頻頻發(fā)聲。據國家知識產權局商標局官網消息，2月3日上午，商標局在部署2021年工作任務時，國家知識產權局副局長何志敏要求嚴厲打擊商標惡意注冊和囤積行為，規(guī)制“傍名牌”“蹭熱點”等商標申請行為，同時強化協(xié)同發(fā)展，建立商標快速駁回和綠色通道加快模式，做好新領域新業(yè)態(tài)的商標保護。
嚴重損害數字經濟：
商標流氓成商業(yè)水軍！
澎湃此前報道，商標的搶注、囤積以及隨之而來的惡意投訴在平臺經濟的語境下已呈現出新的樣態(tài)，即：通過搶注電商平臺上被用于描述商品的關鍵字、網絡熱詞、網紅店鋪名及各大平臺網紅的名字（姓名、花名、藝名），再向平臺進行商標侵權投訴，意在索要高額授權費、撤訴費，甚至還以電商平臺“通知-刪除”規(guī)則相要脅，對商家進行敲詐勒索。
有專家指出，由于網絡平臺將海量的商業(yè)信息匯聚起來，產生了前所未有的規(guī)模效應，搶注者往往不只針對單一的商家或者產品，而是批量搶注、批量投訴，并借此謀取高額利益。比如，有的公司甚至通過搶注商家通用的描述女裝風格的“超仙”（超級仙女）作為商標后，批量投訴了電商平臺銷售的8000多個商品；通過搶注“水桶”商標，用來投訴商家售賣的水桶包；還有人通過搶注“破洞”“呼啦圈”等，投訴賣破洞牛仔褲、呼啦圈的電商，皆在索要高額授權費、撤訴費。
不僅是電商平臺，快手、B站等社交、視頻平臺也備受其害。比如，B站900萬粉絲網紅up主敬漢卿的名字被一家企業(yè)搶注為商標后，要求他停止使用該名稱，揚言聯(lián)系各平臺進行封號處理；快手1000萬粉絲用戶“劉媽媽”被山東一家公司搶注，并向“劉媽媽”索要200萬元損失。最終，上述搶注的商標均被國家知識產權局宣告無效。
“惡意搶注商標的灰色產業(yè)鏈不斷翻新套路，正在向新興互聯(lián)網產業(yè)、數字經濟領域蔓延，嚴重破壞商業(yè)秩序?！毕嚓P知產專家向澎湃介紹，類似案例已屢見不鮮，亟須從嚴治理。
這一平臺經濟中出現的商標領域亂象也引發(fā)學界高度關注。
1月22日，清華大學法學院邀請10余名專家、學者及字節(jié)跳動、快手等平臺代表，研討商標搶注和惡意投訴現象的治理與規(guī)制。有專家指出，商標的搶注、囤積以及隨之而來的以惡意投訴進行牟利問題已成社會公害，是一股擾亂商業(yè)秩序、破壞營商環(huán)境的“商業(yè)水軍”。對此類“以法治的名義破壞法治”的惡意行為應予刑事打擊。
“牟利性的商業(yè)維權發(fā)生得太多了，這個很多法院已經吃不消了?！敝醒胴斀洿髮W法學院講師李陶認為，商標搶注并惡意投訴牟利是商標功能產生了異化，已偏離了商標法本身目的。對于“商標流氓”的規(guī)制路徑，李陶認為需要強調協(xié)作，“平臺、行政執(zhí)法機關、司法機構、立法者之間存在大量信息不對稱的情況，所以要求平臺積極通過不同的渠道，及時把產業(yè)界的聲音表達出來，這樣司法機構才能更好地了解平臺所面臨的困難，去合理適當地界定平臺責任”。
官方開辟綠色通道：
做好新領域商標保護！
澎湃此前報道，針對讀者、網友關注的商標搶注、囤積亂象，國家知識產權局及商標局連續(xù)作出回應和工作部署，表示一直高度關注并加強整治，將進一步加強對商標惡意搶注、囤積行為的打擊力度，同時提高商標審查質量，完善商標審查制度，提高商標工作標準化、規(guī)范化、法治化水平。
擔任過多年商標審查員的北京多禾律師事務所律師錢珠琳認為，互聯(lián)網經濟發(fā)展迅猛，對于時效性具有極高的要求，而現有的商標救濟途徑及程序更多是基于傳統(tǒng)經濟建立起來的，其周期長，無法及時、有效地保護權利人的合法權利，增加維權成本，甚至會使得權利人通過“付費”方式與惡意投訴人達成和解，商標惡意投訴人也正是抓住這一點，謀取不正當利益。
錢珠琳建議，針對當下對網紅、熱詞蜂擁而上的商標搶注亂象，商標局可以拓寬舉報途徑，審查部門設立速審組、平臺與法院和商標局之間建立有效的溝通機制、多層面加大處罰力度，并迅速審結案件，及時判定惡意注冊的商標無效。
澎湃注意到，1月21日，國家知識產權局局長申長雨在2021年全國知識產權局局長會議上作工作報告時提到，2021年要做好商標法進一步修改調研論證，嚴厲打擊不以使用為目的的商標惡意注冊行為；建立商標快速駁回和綠色通道加快模式，持續(xù)壓縮商標異議、評審復雜案件的審查審理周期。
據商標局官網消息，2月3日上午，商標局召開年終總結暨疫情防控表彰大會，就做好2021年工作，國家知識產權局副局長何志敏要求，認真學習貫徹落實全國知識產權局長會議精神，嚴厲打擊商標惡意注冊和囤積行為，規(guī)制“傍名牌”“蹭熱點”等商標申請行為，提高社會對商標工作的滿意度；同時，持續(xù)將商標改革引向深入，強化協(xié)同發(fā)展，建立商標快速駁回和綠色通道加快模式，做好新領域新業(yè)態(tài)的商標保護。
【請上帝喝茶】撰文剖析普洱熟茶態(tài)勢
從開宗立派再到細節(jié)為王：
高端熟茶進入風格化時代！
茶界白馬非馬
一
一個時代的降臨，一般都會先跟你打聲招呼！
就熟茶而言，近年盛行的各種流派之爭，其實是熟茶風格化之先聲！
二
這幾年的高端熟茶熱，讓花精力去搞懂熟茶，做好熟茶，變得很有“錢”途。茶企茶人花在熟茶上的精力是以前的幾何倍數，各種熟茶發(fā)酵模型的出現，就是這幾年熟茶界經驗的總結。
請上帝喝茶工作室有幸參與了輕發(fā)酵(指發(fā)七成左右，而不是半生不熟的6.5成以下)、小堆發(fā)酵、慢養(yǎng)發(fā)酵等各種技術模型梳理與構建。需要說明的一點，現在熟茶已進入了特色化與風格化時代，每種發(fā)酵模型都有其優(yōu)勢與局限，企業(yè)根據產品研發(fā)需要確定發(fā)酵模型。百花齊放才是正道，而不是大堆踩小堆，小堆踩大堆，傳統(tǒng)的說創(chuàng)新的亂搞，新派瞧不起遺老遺少。
三
這幾年大道理大家搞得差不多了，技術與觀念普及很快，熟茶界到了2019年已經沒有太多秘密。只要你走進勐海這個普洱茶制造之都，什么樣的熟茶都可以幫你做出來。
這表明熟茶2.0時代，即特色與風格化時代，已經具備大規(guī)模產業(yè)化開發(fā)的基礎，各種熟茶流派與明星茶企，將因此揚名立萬。
宏大敘事的東西講了幾年，許多引領時代的技術與觀念得到遍及。風格化的熟茶，由論道搶話語權，進入了通過程控技術管控品質的新階段。以后會形成共識，好熟茶是抓各種細節(jié)，抓出來的。
四
熟茶發(fā)酵的門派之爭，對整個產業(yè)是大好事，因為真理越辯越明。大堆一統(tǒng)天下，沒有小堆橫空出世來攪局，大堆的品質也不會像最近幾年提升這么快。按以前的理念，大堆熟茶發(fā)酵得能喝就行。
小堆的出現，直指大堆的不太干凈衛(wèi)生，發(fā)酵過程腐敗菌、雜菌多，用料一般來做宣傳。這無疑觸及了大堆的痛點，讓其在這些細節(jié)上改進，讓大堆熟茶進化升級。
世界是矛盾的，一言堂不好，小堆如同大堆的諍友，小堆與大堆，相愛相殺，如琢如磨，不斷相互切磋著熟茶技藝之提升，從而迅速推動熟茶整體制造水平。
小堆熟茶的出現，讓熟茶體系實現了對立的統(tǒng)一，深得馬克思哲學之妙，也契合黑格爾辯證邏輯的“正反合”之道。
而大堆熟茶對小堆的質疑，也推動小堆之進步。做大堆的會說，小堆熟茶是“捂”出來的。小堆量小，難起溫，做小堆的為解決這個問題，會把毛茶在發(fā)酵筐里壓得很緊，通過緊壓來起溫。這在傳統(tǒng)大堆派看來，就是“捂”。其認為，“捂”會影響品質。問題拋給小堆派，那小堆肯定也會鉆研技藝，去解決因捂影響品質之問題，讓毛茶在發(fā)酵時壓得緊實，又不影響品質。
五
再說下輕發(fā)酵。估計輕發(fā)酵是熟茶界誤解最深的東東。輕發(fā)酵有三個流派。一是針對發(fā)酵8.5成，甚至9成以上的重發(fā)酵，主張的輕發(fā)酵。這種輕發(fā)酵，其實是種適度偏輕發(fā)酵，即熟茶發(fā)到位，但不要熟，稍微輕一些。發(fā)到位，稍微輕一點，就是7成熟左右，6.5成到7.5成。
第一個流派可以叫，適度偏輕派。
第二個流派，是半生不熟派，主張發(fā)6.5成以下，發(fā)五六成，發(fā)三四成，甚至二三成的都有。半生不熟派，有個最大問題是，熟茶沒有發(fā)酵到位，在后期干倉存放中會出現很多問題。
我們說，發(fā)酵到7成左右的輕發(fā)酵，很適合干倉自然存放，放幾年品質會變得很好。但半生不熟的輕發(fā)酵，并不適合干倉存放，而要進高溫高濕倉繼續(xù)深度轉化。在過去，發(fā)酵三四成的茶往往進濕倉，去快速轉化，許多是冒充老生茶。這種技術，現在還有一些人在做，許多老茶就是這樣生產出來的。
我并不反對濕倉。在我的理解中，濕倉應該是一種不太成熟、品質有問題的技術倉。假設，高溫高濕的技術倉，能改進濕倉的一些致命缺陷，放出來的茶不霉變，品質很好，何樂不為呢？半生不熟的茶+品質有保障的高溫高濕技術倉，可能是半生不熟的輕發(fā)酵派之出路。
第三個輕發(fā)酵流派是，“生熟配”派。生料拼熟料，或者重發(fā)酵料、適度發(fā)酵料、輕發(fā)酵料、生料互拼，等等不一而足。
六
有朋友說，茶商們忙著：茶背后的技術。小罐茶忙著：茶前面的展示。不同的方向，結果，差別真大。
我回答道：能調配的資源不一樣。小的靠技術創(chuàng)新，大的當摘桃派，比如復制大王騰訊。這就是為什么我更尊重中小茶企的原因。所以世界很不公平。小罐茶的熟茶，只需跟海灣合作就解決了供應鏈問題。其做的只是整合而已。小罐茶的展示，也是整合而來，整合各種專業(yè)機構與人才。
搞原創(chuàng)苦逼，用資本整合原創(chuàng)，牛逼。世界的真相很好玩！
這個話題就牽扯到產業(yè)開發(fā)的兩種模式上。一個是細分領域的原創(chuàng)驅動，另一個資本化的系統(tǒng)集成驅動。
這個世界上的絕大部分創(chuàng)新，其實是中小微企業(yè)完成的。因為他們弱，缺乏用資本來放大的力量，所以選擇了創(chuàng)新來安身立命。他們的創(chuàng)新形成了行業(yè)共識，引發(fā)了消費潮流，就會引起各路資本關注，這就是創(chuàng)新的下半場，原創(chuàng)的東東被資本盯上，通過各路資源的系統(tǒng)集成，非主流的創(chuàng)新，變成社會的主旋律。
熟茶的風格化時代，也體現了中小微茶企率先搞原創(chuàng)，大企業(yè)跟進，做資本化的系統(tǒng)集成之趨勢。
中小微企業(yè)，通過原創(chuàng)來開宗立派，將細分領域培育出來，大資本也會跟進，進行產業(yè)化的規(guī)模打造，將細分領域做大。
為什么要開宗立派？你是草根，不開創(chuàng)熟茶的各種流派，誰會認識你，或者不屑認識你。只有開創(chuàng)了熟茶的各種技術流，草根逆襲的機會才會變大。
七
以前喝熟茶沒檔次，上不了臺面，所以喝熟茶不講品味，屬于牛飲的粗茶而已。高端熟茶的興起，讓喝熟茶進入了品鑒與審美，乃至社交、養(yǎng)生、修身養(yǎng)性之道，逼格一下子上來了，這時開發(fā)熟茶就要講風格。
由品味，品格，上升到茶人的風骨，品牌的風格，產品的調調肯定不一樣。有風骨的人，有卓識的見解，其肯定不做大眾臉，要用匠心打造作品，讓熟茶成為一種生活藝術。喝不同牌子的熟茶，體現不同的生活價值觀。
既然是匠心制茶，用技術流開宗立派之后，就要低調做事，沒必要把開山祖師天天掛在嘴巴上，而要用細節(jié)來體現匠人精神，用作品的表現張力來體現熟茶品牌風格。
風格化時代，由技術流派之爭始，到了現在已經是細節(jié)為王。再過于強調，我是某某流派創(chuàng)始人，就變成嘮叨讓人煩的祥林嫂了。
因為消費者會說，你那么牛，拿你做的熟茶來喝一下。好喝才是硬道理。話語權可爭一時，細節(jié)處理的用心處、高明處、格調處，能引起消費者的共鳴與共情，才是長久制勝之道。
睹風格而識熟茶品牌，這就是熟茶界的核心密碼！
八
發(fā)酵之道論了幾年，我已審美疲勞，熟茶的梳理暫時告?zhèn)€段落。
原標題：趨勢 | 中國茶產業(yè)十四五該咋整？茶人須五個方面協(xié)同發(fā)力！
